材料：高筋面粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、鹽2克。

1、牛奶加熱到40攝氏度左右，溶解酵母，靜置幾分鐘，所有原料混合均勻，加油，揉成面團(tuán)，揉十幾分鐘后至擴(kuò)展階段。

2、把面團(tuán)套保鮮袋放溫暖處發(fā)酵至兩倍大，取出來(lái)排氣，松弛10分鐘，面團(tuán)搟成1厘米左右的方形面餅，用模具在上面印出甜甜圈形狀的餅胚，入發(fā)酵箱二次發(fā)酵40分鐘（設(shè)定溫度35，濕度65），具體還要看發(fā)酵的狀態(tài)，即，用手指輕輕按下去，如果按下去不反彈，說(shuō)明還沒(méi)有發(fā)酵到位，如果快速反彈，說(shuō)明已經(jīng)發(fā)酵過(guò)頭了，只有慢慢彈起來(lái)才算發(fā)酵好。

3、油至七八成熱（溫度在180°C），入油鍋里，待激烈反應(yīng)過(guò)后，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起鍋濾油。

4、炸好的甜甜圈底胚淋上各種口味的巧克力醬，撒上漂亮可口的裝飾，美味的甜甜圈就完成啦！